金鳟鱼是什么鱼？
一、鱼种论述
并不是独立的物种，而是虹鳟鱼的基因突变种，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲑形目、鲑科、太平洋鲑属鱼类，具有极高的食用价值、观赏价值和经济价值。
二、形态特征
呈纺锤状、略侧扁，口大、斜裂、端位，吻圆钝，上颌有细齿，背鳍基部短，背鳍之后有小脂鳍，胸鳍中等、末端稍尖，腹鳍小、远离臀鳍，鳞小、圆，通体呈金黄色并因此而得名。
三、形成过程
是上个世纪二三十年代日本从虹鳟鱼的突变种中选育出的金黄色品系，1996年从日本引入我国并根据其体色特征命名为，现已成为我国养鳟业继虹鳟鱼后第二个重要养殖品种。
四、生活习性
1、冷水性：是冷水性鱼类，生存临界水温0～30℃，最适生存水温16～18℃，摄食临界水温7～24℃，水温低于7℃或高于24℃时逐渐停止摄食，水温高于30℃时逐渐衰弱直至死亡。
2、中层性：是中层性鱼类，一般情况下都在水体中层活动，但季候变化、水温冷暖、气压高低、风力风向、水位涨落、水体溶氧、饵物环境等随时都可能改变的栖息水层。
3、肉食性：是肉食性鱼类，其中鱼苗阶段主要摄食浮游动物、水生昆虫等，幼鱼和成鱼阶段主要摄食鱼类、甲壳动物、底栖动物、水生昆虫等，亦吞食少量植物的枝叶、种子等。
金鳟鱼怎么钓
先打窝子后钓鱼，金鳟鱼有集群活动的习性，打好窝注意观察钓点反应。一般的情况下，鱼进窝会有鱼星浮出水，或是窝点水面有鱼活动的迹象（如出现水花和看见窝点内有向外逃窜的小鱼）这时就可以挂饵钓鱼了。
金鳟原为虹鳟鱼的变种，因全身金黄，所以称为金鳟，同虹鳟一样为冷水养殖的鱼类。 它原产与北美洲的太平洋沿岸，现时金鳟养殖已遍布五大洲，成为当今世界上养殖地域分布最广的鱼类之一。
尽管它为北半球产的冷水性鱼类，现已移于南半球乃至非洲的最南端，养殖高度已达到海拔超过4500米的水域。养殖地区除加拿大、美国外，还有新西兰、澳大利亚、南美洲，非洲、东亚和南亚以及几乎整个欧洲。
金鳟鱼属冷水性鱼类，肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。金鳟鱼除食用外，还具有观赏价值和育种研究价值，是联合国粮农组织向世界推广的优良淡水养殖品种之一。
近几年在中国具有冷水资源的地方开始试养。