鲱鱼罐头为什么这么臭？

鲱鱼罐头为什么这么臭？

一、有什么特点？

是用鲱鱼为原材料制成的，最大的特点是无所不在、难以消散的恶臭，有人将其描述为铺洒了很长时间的鱼腥味，有人将其描述为肉腐烂后夹杂着氨水的味道，甚至有人将其描述为臭鸡蛋和死老鼠混合的味道，以至于瑞典政府也规定不许在住宅区内开启。

二、怎么制成的？

的独特之处在于自然发酵，为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵，据说这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼，原因是这样耗费的盐要少一些。

三、到底有多臭？

堪称是世界上最臭的食品，比中国的臭豆腐还要臭20倍以上，同时的臭和其他食物的臭不同，比如臭豆腐闻起来虽然臭，但至少吃到嘴里还是能感觉到香，而则是纯粹的臭，不光闻着臭，吃起来更臭，从头臭到尾，甚至爱好者都要将鼻子堵起来才能下口。

四、为何这么臭？

是鲱鱼自然发酵制成的，鲱鱼在发酵过程中还会产生厌氧菌，厌氧菌代谢过程中又会产生丙酸、丁酸、硫化氢等物质，这些物质混合起来就是“独具魅力”且无所不在、难以消散的恶臭，对于没有吃过的人而言这种恶臭绝对让人“刻骨铭心”。

鲱鱼罐头为什么这么臭

鲱鱼罐头非常臭是因为鲱鱼在发酵过程中会生产出厌氧菌，这种细菌又被称为菌中王者。在鲱鱼发酵的过程中厌氧菌会不断生长，并且散发出丙酸，硫化氢，乙酸等物质，这些物质混合起来，就会散发出大家熟悉的恶臭了。

为什么鲱鱼罐头这么臭还有那么多人吃？

因为鲱鱼罐头是瑞典美食，现在，瑞典是世界上最富裕的国家之一，但在几百年前却不是，鲱鱼罐头诞生于大约300年前，当时鲱鱼是欧洲很多国家的主要食物。可因为缺乏冷藏技术，鲱鱼在炎热的夏天（每年4到6月是当地渔民打捞鲱鱼的主要季节）极难保存，为了省钱，也因为缺盐（不能做成咸鱼），渔民们才想出了这个天才般的主意：让鲱鱼自然发酵。扩展资料：吃鲱鱼罐头有几个注意事项：1、打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。2、不要在封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。4、严禁将这种罐头带上飞机，可能产生安全隐患。

鲱鱼罐头为什么这么臭

鲱鱼罐头臭是因为鲱鱼本来就是一种体味很腥的海鱼，再加上多次发酵自然腐烂，味道更是浓烈。鲱鱼罐头是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。

为什么鲱鱼罐头那么臭还要生产

鲱鱼作为一种海洋生物，它营养丰富，含脂量高，是人们摄取蛋白质的好东西，功效也不少。说起来鲱鱼罐头的由来，还是在一定的历史条件下形成的。当时荷兰的崛起就是靠着捕捞鲱鱼，荷兰大约有五分之一的人从事鲱鱼捕捞，解决生活问题。

为什么要生产鲱鱼罐头

鲱鱼罐头就好比中国人已经熟悉了榴莲的，吃起来就觉得很香，忘记了臭的味道。在中国鲱鱼罐头是根本不可能出现在餐桌上的，而且在中国有个不成文的规定鲱鱼罐头是不可以也是不能出现在公共场合的。

鲱鱼罐头有什么营养

鲱鱼蛋白质和脂肪含量较高，含富含多种维生素和微量元素，是营养价值较高的鱼类，具有补虚利尿的功效。鲱鱼罐头(Surstromming)是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。