早年间，还是用竹竿钓鱼的年代，人们都是自己做鱼饵，没有任何花样，都是清一色的玉米面窝头。为了避免窝头出现硬皮，蒸熟后都要马上揉到合适的状态，在这个过程中要加入一定量的生水，这在盛夏季节无疑会加速它的变质。有时出钓一两天，窝头会发酵，但那是唯一的鱼饵，变酸了也得将就着用。可用着用着就发现，发酵的鱼儿竟有很多妙处。
首先草鱼明显爱咬钩了，于是“草鱼爱吃酸饵”在圈子内很快流传开了。为了能钓更多的鱼，蒸窝头也从出发前制作改成出发前一两天就做好，再放太阳下晒上一两天，到水边的时候就能呈现出明显的发酵状态了。本以为发酵饵更适合草鱼，结果却意外发现鲤鱼也特别爱吃。那个时候，人们钓鱼不是追求多就是追求大，没人钓个不起眼儿的鲫鱼，所以对鲫鱼是否也爱吃酸饵没人注意。后来，人们又发现贪吃的鲢鳙更是对酸饵钟爱有加。就这样，发酵饵几乎成了万能饵。再后来，商品饵出现了，那时候钓鱼条件普遍不好，咬牙花几块钱买一袋鱼儿都舍不得，像炒菜加味精一样掺到窝头里。也正是从那时起，野钓用饵发生了一场革命，直到商品饵一统江湖。在此过程中，那些曾经占主流地位的饵料渐渐淡出了人们的视线，更随着老一辈钓鱼人的消失而接近失传。好在我经历过那个时代，并受益匪浅。
虽然酸饵不是唯一的野钓用饵，但是饵料发酵后再使用依然有很好的效果。毕竟野生鱼根深蒂固的习性没有变。它们骨子里就喜欢发酵的食物，这是它们的基因决定的。鱼的吸收功能很差，只能吸收食物总营养的30%左右，所以它们会进食同类的排泄物，进行再次吸收。因此，水产养殖特别注重立体养殖，不仅节约空间，还能充分发挥饲料的作用。相比之下，鱼类对发酵食物的吸收量却很高，能达到60%左右。久而久之，鱼类在千万年的进化过程中形成了一种本能——对发酵饵特别的青睐，我认为这是正解。