鱼汤，营养价值超高的一种汤类；而且不同鱼类熬出的汤汁，保健功能也不尽相同；鲤鱼汤可以利尿消肿、清热解毒等；黄鱼汤可以滋养补虚、安神解乏等；鲫鱼汤，（处在哺乳期）这也是正是我最近最常食用的一种汤类，不仅对产后妈妈起到滋补作用，还可以有效的促进乳汁的分泌；鱼汤简单，普通来做，备好鱼，加水下锅炖煮就直接盛出上桌了；但是你会发现每天自己耗时间熬出来却腥味浓郁，汤汁也接近透明，最后成为一道无人问津的菜品，对于家庭主厨们也是备受打击；想要鱼汤上桌受众捧，那也需要小技巧，不然及时再简单的菜谱也会被无人问津；——想要鱼汤汤汁又白又鲜的技巧1、鱼的处理：大部分鱼类肚子里面会有一层黑膜，黑不溜秋的，这是鱼类的“内膜脏层”，有一定的脏腥味，所以在处理清洗时一定要去掉；同时鱼的内部有一条鱼腥线，在鱼鳃WWW.dia@oYucHaNG.CoM下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，很轻松的就可以抽出来；这两处处理好，可以有效的去除鱼腥味；2、加水的选择：很多人不知道炖鱼汤到底用什么水，有的用纯净水，有的用自来水；鱼汤要想奶白浓郁，加水是关键，使用滚烫的开水，鱼汤会瞬间变白；所以炖鱼一定不要再乱加水了；只要掌握这两点，及时你是第一次下厨，也能保证你炖出的鱼汤，汤汁浓白，味道鲜美~家里还剩最后两条鲫鱼，今天正好就直接收拾收拾再炖成鱼汤补补身体！——鲫鱼汤——材料：鲫鱼辅料：葱姜、食盐、料酒、醋1、鲫鱼去鳞后，取出鱼线同时把里面的黑膜清洗干净；2、处理干净的鲫鱼，加入切好的葱段和姜片、一小勺食盐，一点点白醋，料酒用手抓匀后腌制20分钟；这样炖的时候才能更容易入味；3、20分钟后用厨房纸把鲫鱼表面的水分吸干，这样煎至的时候不会到处溅油；4、起锅烧油，油微热，下入处理好的鲫鱼，小火转动煎至一面金黄，再翻另一面煎；煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；5、两面金黄后，下入滚烫的开水，水量要多，没过鲫鱼；烧开后转小火接着炖煮，等到汤耗去1/3的时候关火前放一把小葱段提味、食盐；搅拌均匀后就可以关火出锅了~这样做出的鱼汤鲜味十足，葱香味也能起到一定的提鲜作用；因为是哺乳期喝，所以只是简单的调味；若大伙们喜欢其他的配料，也可以加入豆腐或者香菇等增加味道。