准备豆腐一块，切成2cm见方的小块，放入沸水中烫30秒钟，捞出自然晾干。尽量控干水份，可整齐排列用纱布包裹，上面放一重物压住。
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2.放入饭盒中，无需密封，室温（20-25度）状态下，一星期左右，直到豆腐全身长满白色绿菌毛，发酵成功。
垂钓鲢鳙时，准备麸皮，雪花粉、拉丝粉，蒜粉（渔具店有售）。将发酵的臭豆腐搅碎（最好带口罩，气味比较重），放入麸皮、蒜粉、雪花粉、拉丝粉，均匀搅拌，比例视个人对雾化效果和粘稠度需求而定。
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怎样调漂?
先找底，大体知道水的深度，然后直接下移浮漂至50（N）厘米（子线+主线长度），去掉铅皮，搓饵挂钩，抛竿入水，观察浮漂——平躺、倾斜、目数，然后根据浮漂姿势加铅皮，露出个人喜欢钓目。
浮钓鲢鳙，水层可从下往上找，或由上往下找，二者皆可。假设 : 由上往下，连续猛抽，保持频率让雾化从上到下形成雾化区。开始肯定招小鱼，这就需要耐心，鲢鳙一到，小鱼自然就逃之夭夭。
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见口就打，主抓鲢鳙有力下钝口，无鱼咬钩，继续上移浮漂，向下找鱼层。如果你有幸锚到鲢鳙，或其身上鳞片，说明鱼层在饵料上方，此时要下移浮漂。??
手竿钓鲢鳙会很累，需要强大的体力与臂力，但手感强烈，中鱼瞬间要牵鱼离窝，一但惊窝，鲢鳙就会一齐逃离。