初冬钓鲤鱼选择饵料的话，就应该以腥味为主，辅以香、甜味道。因为这个时节的水温已经比较低，因此饵料气味在水里面的扩散速度比较慢，搭配饵料时，味道相比夏秋季节要浓烈一些，特别是使用诱饵窝料打窝的时候，如果能够用热水来和饵并趁热抛进水里面，会明显提升饵料在水里面的扩散速度，从而减短窝料的发窝时间。也可以通过在饵料中加入少量的曲酒来提升饵料气味的扩散速度。不过使用曲酒的时候，曲酒里面的酒味会冲淡饵料的腥味，因此在调配饵料时，需要增加饵料中的腥味成分，否则会弱化饵料钓鲤鱼的效果。一些有经验的钓者在冬春季节常常会选用红虫粉或是蛤蚧（中药）浸泡的酒，效果也非常不错。
冬春季节钓鲤鱼时常常用于调整饵料气味的添加剂有：
腥味添加剂：红虫粉、蛤蚧粉、虾粉、鱼粉等；
香味添加剂：曲酒、中药中的丁香、木香、白芷、细辛等，以及食品添加剂香蕉香精、玉米香精、香兰素、乙基麦芽酚等；
甜味添加剂：蜂蜜、甜蜜素、红糖、白糖、冰糖等。