制作钓大头鱼的饵料的方法如下：
1、新鲜豆腐渣，拌入白糖（一斤豆腐渣放三两白糖），蒸熟后用干净的保鲜袋密封（注意要干净，否则豆腐渣会发霉），放在太阳底下暴晒三天，再放入室内发酵两个星期。
2、正式做钓时，将发酵好的豆腐渣与面粉（豆腐渣太散了，加面粉是为了让豆腐渣能够上钩，但别加多了，否则影响状态）混合搅拌，还可以加一点雪花粉增强雾化性，或者加一点奶粉增强视觉效果（比白粉效果好），就可以做钓了，钓底、钓浮均可。
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