大麦，别名牟麦、饭麦、赤膊麦，与小麦的营养成分近似，但纤维素含量略高。[1] 拉丁文名：Hordeum vulgare L.禾本科、大麦属一年生禾本、秆粗壮，光滑无毛，直立，叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。
因为大麦含谷蛋白（一种有弹性的蛋白质）量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是也是我国主要种植物之一。珍珠麦（圆形大麦米）是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见于世界各地。大麦麦秆柔软，多用作牲畜铺草，也大量用作粗饲料。中国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。
和蜂蜜一起食用，蜂蜜对于人来讲具有强脾益胃、润肺止咳、滑肠通便、缓中止痛、解毒等功能。大麦红薯膏是饵料，本身有添加剂起到增香作用，没必要再与蜂蜜搭配。
蜂蜜食用的时间最好是十点和下午三点以及晚上睡觉前。这样的话就可以和食用的饭隔开两个小时，减少某些食物相克。蜂蜜最好单独食用。我就是养蜂的，多少知道些，