用料
鲳鱼 6只
淀粉 适量
胡瓜 半个
芹菜 少许
姜末蒜末 少许
鲳鱼滑粉的做法
鲳鱼洗净，去掉内脏，尤其要把肚子上的黑膜洗干净。斜刀切成三段
加蒜末姜末，料酒，生抽，盐，糖，味精，拌匀。（盐糖味精加少许即可，因为汤里还要调味）
拌匀，腌制十分钟。趁这时间可以把胡瓜洗净切成条状，并开火烧水
加干淀粉，拌匀，让每一个鱼块都沾上淀粉，喜欢粉厚的多加，粉薄的就少加。
水烧开，用筷子把鱼块一个个夹到锅里，不要搅拌，等鱼都下锅，稍等片刻，轻轻晃动一下锅，避免粘锅，然后下胡瓜，盖锅盖。
大火煮熟，加盐，味精，胡椒粉调味，扔芹菜，欧啦！