巧用葱姜水去腥-香煎鲳鱼
很简单的一道煎鱼相信大家都会做，但是，煎出来的鱼会不会还有腥气残存呢？其实，只要多做一个步骤，就是把姜片和葱段用刀背拍扁，利用葱姜水腌制海鲜类食材，就能达到很好的去腥效果~
用简单的烹调方式依然保留食材的原味，香香的鱼皮，鲜美的鱼肉，好吃到不行~除了用鲳鱼，小黄鱼，带鱼等都可以用这个方法做。
鱼要煎的漂亮，1是煎鱼前在鱼身上抹盐，下锅煎时擦干水分不容易脱皮；2是锅要热油要热，薄薄的沾层生粉有助于鱼皮香脆肉质保持细嫩。
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