红烧划水
原料:草鱼，熟油菜心，淀粉，盐，味精，糖，醋，酱油，料酒，花生油，香油，葱，姜，蒜。
做法：取12厘米长的草鱼尾部，处理干净，竖改两刀成三条，加酱油、料酒腌制入味。入热油中炸至金黄色捞出。葱、姜、蒜爆香，加汤、主料，调味，烧至熟透装盘。原汤勾芡，加香油，浇在鱼尾上，点缀熟油菜心即可。
五香鱼块
原料:草鱼，葱，姜，白糖，醋，料酒，香油，精盐，五香粉，味精，鲜汤，植物油。
做法：鱼去鳞、五脏、鳃、鳍洗净，由脊背下刀劈成两半，葱剖开切成长段，姜切大片。先用少许精盐、酱油、料酒、葱、姜把鱼腌1小时。烧植物油七八成热，把鱼炸熟捞出，炸时油要热，火要旺，要少量勤炸；若油温低，炸鱼会粘在一起甚至散乱。烧热锅加入香油，油沸时用葱、姜炝锅，后下汤，放入酱油、糖、料酒、鱼、醋、五香粉，烧10余分钟，汁收尽即可。食用时改刀盛盘，浇一点汁。www.DIAOYu&CHaNG.COM