清蒸草鱼
原料主料：鲜草鱼1条。辅料：植物油10克，葱、姜共80克，尖椒60克，香菜40克，料酒10克，酱油10克，香油5克，胡椒粉5克，精盐3克，味精1克。
制法：
（1）将草鱼收拾干净，鱼身两侧斜刀切一字，用料酒、精盐、胡椒粉、味精腌匀，蒸熟后，浇入酱油。
（2）葱、姜、尖椒切丝；香菜切段；将三丝和香菜段撒在鱼身上。
（3）把植物油和香油下锅烧热，浇在鱼身上即可。特点醇香可口，食之不腻。 首先，要预备1.5斤的草鱼一条，还要预备花椒一撮、大料3-5枚、葱一棵、姜6片、蒜5粒、香菜少许。先将草鱼剖开洗净，鱼身上相隔一厘米切一刀，以便进味，用盐抹遍鱼身，腌15分钟后，将鱼放入盘中，在鱼身上放上大料。
（4）将锅内水烧开，将盛鱼的盘子放进锅中，大火蒸，此时，要将葱、姜、蒜切成丝，香菜切成段；
（5）10分钟后，可以关火了，然后将切好的葱、姜、蒜丝、香菜撒在鱼身上，再调兑酱油、醋汁待用。这时，便要用上我家清蒸草鱼的独门秘诀了：将少许油放入炒锅中，将几粒花椒放进油锅，待油烧热，花椒炸出香味，关火，将花椒油浇在鱼身上，再浇上已调好的酱油、醋汁即可食用。这道菜别有椒香，这就是清蒸草鱼。