要学会切草鱼，就得先学会区分青鱼和草鱼，二者有哪些区别呢：
体色不同：青鱼的背部及两侧上半部呈乌黑色，腹部青灰色，各鳍均为灰黑色；草鱼呈茶黄色，胸、腹鳍WwW.dIaOyu☆CHAnG.coM带灰黄色，腹部灰白，其余各鳍颜色较淡。
根据嘴形不同：青鱼嘴一般都是尖形，草鱼嘴一般是圆形。
草鱼的切法：
1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。
2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
草鱼适合人群：
一般人群均可食用，尤其适宜风虚头痛、虚劳、久疟、肝阳上亢高血压、头痛、心血管病人。
草鱼食疗作用：
草鱼性温、味甘、无毒，入肝、胃经；
具有暖胃和中、截疟、平降肝阳、祛风、治痹、益肠明眼目之功效；
主治虚劳、肝阳上亢、风虚头痛、头痛、久疟、高血压。
通过以上介绍，相信大家都对草鱼的切法以及适合人群有一定的了解了，小编建议大家每周吃鱼一两次即可。