用料
鮰鱼 1条
香茅 数根
柠檬 半个
云南黄豆酱 一大勺
米酒 1杯
干辣椒 少许
大蒜 十来个
姜葱 适量
香茅鮰鱼的做法
鮰鱼净膛去鳃
切块。大蒜拍碎去皮，葱姜切片切段。香茅切5厘米长段
热油爆香蒜粒
鱼块加入同炸
炸到变色，加入姜葱、干辣椒
加入黄豆酱、米酒、香茅、挤半个柠檬汁液进汤汁，加水没过鱼块一起炖煮
炖至鱼肉酥烂入味，汤汁浓稠，
出锅。点缀柠檬
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