黄颡鱼
豆腐
小葱
生姜
食用油
食盐
鸡精
胡椒粉
烹饪步骤
1.黄颡鱼去内脏,洗净沥干待用,铁锅烧热,倒入适量食用油,放少许盐,防止鱼皮被煎破。
2.油烧热后,一一放入黄颡鱼,开小火煎,鱼的一面煎黄,能闻到香味时,用筷子给鱼翻面,煎另一面至微黄。
3.一块豆腐洗净,切成小块,砂锅入清水煮开,下入豆腐块入砂锅中。
4.将煎锅的黄颡鱼入砂锅中与豆腐块一同炖,开大火煮至沸腾后,改小火炖20分钟,20分钟后,加入盐和鸡精调味。
5.放入小葱和生姜继续小火炖5分钟,最后加入胡椒粉调味,关火,取出小葱结。
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