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石斑鱼腩一块，去鳞洗净。
将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下
加两勺生粉拌匀。
将葱切段、姜切丝备用。
起油锅，大火，将鱼入锅煎
把鱼块煎至两面金黄
待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、辣椒、姜以及清水，稍微煮2分钟。
起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。
美味的红烧石斑鱼腩，鲜香可口，嫩滑。
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