炸鲷鱼块怎么做酥脆好吃

食材

主料

鲷鱼片

250g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡蛋

1个

面包糠

40g

玉米淀粉

30g

白酒

适量

胡椒粉

适量

糖姜汁

15g

步骤

1.鲷鱼片洗净

2.切条

3.加入白酒、胡椒粉、盐和糖姜汁拌匀腌制15分钟

4.备齐其它材料

5.取一块鱼薄薄的蘸上一层淀粉，再蘸上蛋液

6.在面包糠里滚一下

7.油温在6成下入裹好面包糠的鱼块，小火慢慢炸熟

8.出锅，控净油装盘。

小贴士

油温不易过高，慢火炸透，避免炸糊。