鳕鱼能做什么菜

双色红黄鳕鱼

主料：

鳕鱼

辅料：

柠檬草

调料：

海盐、藏红花粉、姜黄粉、辣椒粉

烹制方法：

将鳕鱼块放入铺好柠檬草的烤盘中，依次撒上海盐、藏红花粉、姜黄粉、辣椒粉，入烤箱，200度烤20分钟左右即可。

特点：

鲜嫩爽口，风味独特。

鳕鱼萝卜汤

1、材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以切成段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。葱、香菜、蒜。

2、将白萝卜倒入锅里去。

3、用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。

4、往锅里加适量水，没过萝卜片即可，然后倒入鳕鱼块儿。

5、锅烧开，加一点盐、料酒、生抽、胡椒粉，然后加葱段儿，最后撒香菜，出锅。

清蒸榨菜鳕鱼

做法一：主料：鳕鱼

辅料：榨菜、香菇丝、猪肉丝、葱姜丝、油豆皮、面糊

调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、香油

烹制方法：

1、将榨菜切成细丝，用水浸泡片刻再洗净控干水，鳕鱼中加入料酒、鸡精、盐腌制片刻；

2、坐锅点火，放入榨菜煸干后加少许油，下肉丝、葱姜丝、香菇丝煸炒，加入料酒、胡椒粉、酱油、盐、白糖调味，炒好取出备用；

3、将油豆皮切成大小相同的块，抹匀面糊，放入鳕鱼块和榨菜肉丝卷成卷，逐个做好入锅煎熟，再放入蒸锅大火蒸5分钟，装盘后，坐锅加入少许水，放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉勾芡炒匀淋在上面即可。

做法二：

主料：鳕鱼

辅料：榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜

调料：鸡精、糖、料酒

烹制方法：

1、将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油，放上红椒丝、香菜即可。

番茄鳕鱼汤

原料：

番茄，鳕鱼片，香葱，姜丝，鸡精

做法：

1）番茄切碎块儿，鱼片切条，香葱切末，姜切丝。

2）开水煮番茄，加入姜丝，煮开后，倒入鱼条，鱼熟，放盐调味，撒葱末。

PS：

也可以把番茄炒熟，再加水煮鱼，

冬菜蒸鳕鱼

主料：银鳕鱼

辅料：冬菜、芥兰

调料：胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤

烹制方法：

1、坐锅点火倒入油，油热后放入冬菜煸炒，加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用；

2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中；

3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟，放到蒸锅中蒸熟后取出，放在芥兰上，将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用