方法/步骤
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关于鳕鱼，我们可以在社区超市买或者在菜市场买，一般在社区超市买冷冻的就可以了，我买的WwW.DiaO:YUcHaNg.cOM十五块钱的鳕鱼，一个人吃吃了两顿，大家可以自己酌情购买，因为要去骨，量也不多。
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买好了鳕鱼之后第一件事就是解冻，一直到冰水没了为止，然后使用料酒把鳕鱼全身都抹一遍，料酒是去除腥味的。然后我们把鳕鱼去骨，切成比较小的块，这样更好熟一点。
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打鸡蛋，放少量的蛋清到鳕鱼快里面，差不多覆盖一层就差不多了，然后加一些淀粉进行搅拌。剩下的鸡蛋打在另一个碗里面，搅拌均匀，可以适量加一些味精和盐
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最后就是做了。放油，微热锅，放进去蒜和姜，有香味之后放入鳕鱼，要快，大概只有10-20秒就可以起锅，起锅后放到搅拌好的蛋液里面再搅拌一次，然后再次下锅，翻炒熟了也就是蛋成型了就可以吃了！
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