鳕鱼如何去腥

不同的配料，去腥方法不一样， 具体如下：

1) 番茄鳕鱼： 鳕鱼洗www.DIAOyuCHanG.CO！m净去掉面里的内脏和黑膜,葱姜段腌制雪鱼入味去腥，半小时即可。

番茄鳕鱼主要原料为鳕鱼，番茄，糖，番茄酱。有利养生，老少兼宜。

2) 炸汁银鳕鱼：要加入适量白醋、胡椒粉，以去除腥味。

3）香煎鳕鱼：用盐裹搓鳕鱼的正反面，除去腥味，略等十分钟洗掉。

4）鳕鱼土豆汤：用料酒去海腥。

5）鳕鱼胡萝卜粥：锅中滴入几滴柠檬汁，去除鳕鱼的腥味。

扩展资料：

真鳕鱼的判断方法：

1. 看外观。綦翠华介绍，鳕鱼看上去肉色洁白，上面没有特别粗而明显的红线，鱼段皮发白或灰白，肉质细腻，鱼鳞密而小，一片压一片；油鱼的皮为灰黑色，呈网格状，肉质较硬且粗糙，鱼肉颜色偏黄，中间会有一条淡黄或淡红的线，真鳕鱼是没有的。

2. 摸鱼皮。这一点两者冰冻时很难区别，但解冻之后，真鳕鱼摸上去很柔滑。像有一层黏液膜似的手感，而油鱼更为粗糙，鱼鳞很锋利，摸上去像针刺。一般来说，银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的，消费者可以通过触摸鱼皮进行判断。

3. 尝口感。鳕鱼是优质深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸芥末生吃，有独特的清香和鲜味，其口感像蟹腿肉似的，比较筋道。油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。

参考资料：百度百科-番茄鳕鱼

参考资料：百度百科-炸汁银鳕鱼

参考资料：百度百科-香煎鳕鱼配秘制酱

参考资料：百度百科-鳕鱼土豆汤

参考资料：百度百科-鳕鱼胡萝卜粥