真正的鳕鱼只有大西洋真鳕，太平洋真鳕和格陵兰真鳕
大西洋真鳕是蛋白质含量最高脂肪含量最少的鱼类，适合做宝宝辅食，主要产自挪威的巴伦支海和俄罗斯，是这些年占比较大的鳕鱼。
美国阿拉斯加会有狭鳕，是档次低于真鳕的鱼类
中国知名度最高的银鳕鱼其实不是鳕鱼，而是海鲈鱼，又名南极犬牙鱼，主要产自南极，之所以我们经常会说法国银鳕，其实是因为南极附近有法属群岛
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