那种鱼刺少，肉嫩，而且是成蒜瓣形的，非常好吃。
可以红烧或者干烧啊！因为用这两种方法做dao出来效果最好。
配料是一样的，鱼，姜、葱、蒜、豆瓣酱、红尖辣椒（随便怎么切的都可以）、油、盐。
1 把鱼放在加有适量盐的油里面炸到两面都金黄，熟了的时候拿出来。
然后放入油，烧熟后加入所有作料，水少良，煮开到浓稠，然后把炸好的雨放入，稍微将汤淋上，就可以出锅了。
2.把鱼放油中煎，放少量盐，两边都要熟时，，加入姜和蒜辣椒，加入少量（盖过鱼的一半即可）水煮开，加入豆瓣酱，适量盐，翻两次鱼，不断将汤淋上鱼身，一直到你发现它熟了就可以加葱了，香菜也可以代替葱。
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