石首鱼又名黄鱼，主要生活在多泥沙的海底，大部分过群体生活。石首鱼主要以贝类动物和软体动物为食。与其它鱼不同的是，石首鱼群经常会发出呻吟一样的声音，这是它们联络的信号，但是渔民们却可以根据这种声音对其进行捕捞。中国所产的石首鱼种类有大黄鱼、小黄鱼以及梅童鱼。释名: 石头鱼、江鱼、黄花鱼。干者名想鱼。气味: （肉）甘、平、无毒。
主治: 1、开胃益气。用石首鱼与菜作汤吃。 2、水有积食。用想鱼炙熟吃。 3、蜈蚣咬伤。用白想皮贴伤处。 4、石淋。用石首鱼头中石（按：即耳石）十四具，与当归等分为末，加水二升，煮成一升，一次饮服，立愈。
5、耳出脓。用石首鱼头中石研为末，或烧存性后研为末，敷涂耳内。【药 名】 石首鱼 【拼 音】 SHISHOUYU 【来 源】 为石首鱼科动物大黄鱼或小黄鱼的肉。 【功 效】 开胃、益气、明目、养心安神。 【主 治】 治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。 【性味归经】 甘，平。①崔禹锡《食经》：“味甘，温，无毒。”②《医林纂要》：“甘咸，平。
” 入脾、胃二经；《本草撮要》：“入足阳明、少阴经。” 【用法用量】 内服：煎汤，煮食。 【用药忌宜】 ①《本草汇言》：“动风发气，起痰助毒。”②《随息居饮食谱》：“多食发疮助热。” 【别 名】 黄花鱼(《临海异物志》)、石头鱼(《岭表录异》)、鱢(《医心方》)、江鱼(《浙志》)、黄鱼(《本草述》)、海鱼、黄瓜鱼(《医林纂要》) ①大黄鱼 ，又名：大黄花鱼。②小黄鱼 ，又名：小黄花鱼、花鱼、古鱼、大眼 【药用部位】 以上两种动物的干制品(石首鱼鲞)、头骨中的耳石(鱼脑石)、鳔(鱼鳔)亦供药用，各详专条。 【动植物资源分布】 ①大黄鱼 分布我国东海、南海；浙江舟山群岛最多，黄海很少见。②小黄鱼 分布我国黄海、渤海。
【药材的采收与储藏】 秋、冬采收。 【拉丁名】 ①大黄鱼 Pseudosciaena crocea (Rich.)，②小黄鱼 Pseudosciaena polyactis Bleeker. 【考 证】 食性本草。 【中药化学成分】 每100克大、小黄鱼分别含：水分81，79克；蛋白质17.6，16.7克；脂肪0.8， 3.5克；灰分0.9，0.9克；钙33，43毫克；磷135，127毫克；铁0.9，1.2毫克；硫胺素0.01，0.01毫克；核黄素0.10，0.14毫克；尼克酸0.8，0.9毫克。每1公斤鲜石首鱼含碘120微克。