螃蟹蒸多长时间最好吃？

螃蟹蒸多长时间最好吃？

一、最佳时间

蒸多长时间最好吃主要取决于个体大小，个体越大所需的时间越长，例如3两以内的水开后再蒸10分钟即可，3～4两的水开后要再蒸12分钟，超过4两以上的水开后要再蒸15分钟，计算方法是从3两蒸10分钟开始每重1两就多蒸2分钟。

二、水温论述

可以用冷水蒸，亦可用热水蒸，用冷水蒸出来的色泽分明、外型漂亮且不容易断腿，尤其是经冰冻的一定要用冷水蒸，这样才能逐渐解冻使均匀受热，用热水蒸出来的则能更好的锁住的鲜味并能避免营养物质过多的流失。

三、禁忌人群

1、脾胃虚寒：不适合脾胃虚寒人群食用，原因是性寒凉，脾胃虚寒的人群食用容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。

2、过敏体质：不适合过敏体质人群食用，原因是中富含外源性蛋白等过敏原，过敏体质人群食用后容易引发过敏反应。

3、痛风患者：不适合患痛风的人群食用，原因是中富含嘌呤，嘌呤的代谢产物是尿酸，痛风患者食用有可能加重病情。

四、注意事项

1、绝不能过量食用，原因是性寒凉且富含蛋白质，过量食用容易引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状，尤其是脾胃虚寒的人群更是要尽量少吃或不吃。

2、生绝对不能食用，原因是生可能含有肺吸虫、肝吸虫、裂头蚴等寄生虫，生食或食用未煮熟的很容易引发肺吸虫病、肝吸虫病、裂头蚴病等寄生虫病。

3、死绝对不能食用，原因是死亡后体内的细菌便会大量繁殖并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质，若继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。

螃蟹蒸多长时间最好吃

清蒸的方法能够最大程度上保留螃蟹鲜美的味道，而且做法非常简单，只需要在清蒸前刷洗感觉后，凉水下锅“开蒸”即可。对于螃蟹蒸多久最适宜这个问题，我们知道蒸螃蟹虽然简单，但是把握好蒸螃蟹的时间，才能将口感保持在最佳。而螃蟹是在淤泥当中生长的，因此在蒸的时候一定要确保蒸熟煮透，一般来说蒸螃蟹大约在15~20分钟即可，这时候螃蟹已经完全熟透，并且肉质刚好保持最鲜嫩。

那蒸螃蟹除了需要注意时间以外，还有哪些注意事项呢？首先就是螃蟹本身并不干净，因此在开始上锅蒸之前，可以把螃蟹放在淡盐水当中侵泡一下，使螃蟹吐出污水、污渍；另外需要用小刷子清洗干净螃蟹的外壳以及蟹腿，这样可以确保螃蟹干净。

再有就是螃蟹在蒸之前都是用绳子绑住的，这个时候为了防止蒸的过程中蟹腿、蟹黄脱落，因此最好不要将绳子拆掉。再有就是在蒸螃蟹的过程中最好能够一次煮熟，不建议在蒸的过程中开盖，以免影响食用螃蟹的口感；另外也不要在中途再加水，这样也是很影响口感的。

还有就是螃蟹的正放和反放问题，好多人蒸出来的蟹黄会流到锅里到处都是。所以说大家在蒸螃蟹的时候，要想保证蟹黄蒸得更好，而且不流失蟹黄，一定要将螃蟹的肚脐朝上放，所以说这样蒸出来的螃蟹蟹黄最好吃，而且还不会流失。但是如果螃蟹的肚脐朝下方的话，那么螃蟹里面的蟹黄会随着螃蟹的壳缝隙都给流失了，而且这样蒸出来的肉质也比肚脐朝上放的肉质硬。

蒸螃蟹要蒸多长时间最好

十五到二十分钟。好吃的螃蟹都是蒸的时间刚刚好那种，蒸螃蟹用的锅里面的水最好是用的清水，把洗干净的螃蟹扔进蒸盖上面，先是用大火蒸到清水变沸水之后，在转小火慢慢的蒸，一般五只螃蟹的话需要十五分钟左右，假设烧开水需要六分钟左右的话，七八只螃蟹的话要继续蒸多几分钟，大概二十分钟就可以了，如果是八只以上的螃蟹，还要在增加蒸螃蟹的时间，每增加一只螃蟹就需要在蒸多一两分钟，直到所有的螃蟹的壳都变红之后，就可以把螃蟹取出锅了。

螃蟹要蒸多长时间合适

你好，其实蒸螃蟹的方法还是比较简单的。考虑到你们就是两个人，一般只需要准备一公斤的螃蟹就可以了。与此同时，你们还需要准备好十五克左右的料酒以及葱姜蒜沫子三十克的样子；另外，你还要准备好酱油白糖少许，再加点香醋就可以了。之后你先要把螃蟹清洗干净。清洗干净之后，你需要做的就是备齐佐料，然后就要把螃蟹上蒸笼开始蒸了。一般蒸螃蟹只需要一刻钟左右的时间就可以了，蒸好之后就可以吃了

现在螃蟹新鲜上市，蒸煮之后，表面的红色很是诱人，看起来很好吃的样子，所以很多朋友会自己在家蒸螃蟹，但是有些没有厨房经验的人不知道要蒸多久，那么蒸螃蟹要多长时间最好呢？

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蒸螃蟹要多长时间最好

蒸螃蟹多长时间最好，主要还要取决于螃蟹的大小。

一般来说蒸螃蟹的时间控制在15-20左右比较好，大小适中的螃蟹在冷水入锅后，大概蒸15分左右就好了，而个头比较大，一只有4两以上的，就需要多蒸几分钟了，切不可长时间的高温蒸煮。

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蒸螃蟹时间久了会怎样

虽然长时间蒸螃蟹，可以有效的消灭体内寄生虫，减少对人体的伤害，但是长时间的高温蒸煮容易将螃蟹中的蟹黄流失，而且还会使螃蟹肉变得比较老，没有鲜嫩可口的口感，降低螃蟹的食用价值。

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蒸螃蟹的做法

1、准备几个新鲜的螃蟹、生姜片、葱段末。

2、去掉蟹鳃、胃、肠、心等不能食用的部位，然后将螃蟹清洗干净。

3、然后再将螃蟹放入蒸锅中，加入适量的清水，放入葱段和姜片，盖上锅盖，蒸煮15-20分钟就可以了

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蒸螃蟹的注意事项

1、蒸螃蟹的时间一定不能很短，不然螃蟹内的细菌及寄生虫没有去除干净。

2、蒸螃蟹的时间也不要太长，不然会影响螃蟹的食用口感，降低螃蟹的食用价值。

3、蒸螃蟹最好是冷水下锅，这样才能保证螃蟹的完整。

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小贴士

清水蒸螃蟹的口感可能吃起来比较清淡，还会带有一点腥味，可能有些人会接受不了，建议可以用生姜末、大蒜末、食醋等调味品调成蘸汁，让螃蟹肉蘸着酱汁食用，口感会比较好的

螃蟹需要蒸多长时间好吃

1、整只的螃蟹。做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。

等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

2、切块的螃蟹。做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。

扩展资料：

螃蟹的作用

抗感染，促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

解毒功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

参考资料来源：人民网——春节吃螃蟹 蒸多久螃蟹才能熟？