三文鱼寄生虫多吗？

三文鱼寄生虫多吗？

一、鱼种定义

是一类具有商业价值鱼类的统称，学名鲑鱼，别称撒蒙鱼、马哈鱼、北鳟鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、太平洋鲑属鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”，常见的有太平洋鲑、大西洋鲑、银鲑、红鲑、王鲑、白点鲑等。

二、危害论述

体内有很多寄生虫，常见的有异尖线虫、裂头蚴等，生吃或食用未完全煮熟的肉可能感染寄生虫病，严重时甚至危及生命，值得注意的是蘸食醋、芥末、蒜泥、生姜、白酒等并不能消灭寄生虫，消灭体内寄生虫最有效的方法是用70℃以上的高温加热4～5分钟。

三、分布范围

广泛分布于北太平洋的白令海、鄂霍次克海、日本海、阿拉斯加湾及沿岸河流中，尤以美国的阿拉斯加、俄罗斯的堪察加半岛、日本的九州岛等地最丰富，我国主要分布在黑龙江、图们江、乌苏里江、松花江、珲春河、绥芬河、牡丹江及台湾省的大甲溪等水系中。

四、常见种类

1、太平洋鲑：太平洋鲑是常见的一种，主要分布在北太平洋东、西两岸，我国主要分布在乌苏里江、黑龙江、松花江、图门江、嫩江、牡丹江、珲春河、密江等地。

2、大西洋鲑：大西洋鲑是常见的一种，原始栖息地是大西洋北部，包括北美洲东北部、欧洲斯堪的纳维亚半岛和不列颠群岛沿岸，尤以挪威出产的大西洋鲑最有名。

3、银鲑：银鲑是常见的一种，别称银大马哈鱼、麻哈鱼、马哈鱼等，广泛分布于北太平洋海域，但总产量与驼背大马哈鱼、红大马哈鱼和大马哈鱼相比却相差甚远。

4、红鲑：红鲑是常见的一种，别称红大马哈鱼、青背大马哈鱼等，因肉质呈深红色而得名，广泛分布于日本北部、俄罗斯远东地区到美国华盛顿州的北太平洋水域。

5、王鲑：王鲑是常见的一种，别称大鳞大马哈鱼、奇努克鲑、春鲑等，主要产于北太平洋，繁殖期会从育空河游向美加边境的上游水域，全程3000多公里、耗时60天。

三文鱼真的寄生虫多吗？

吃熟的吧，问题不大。买鱼的时候仔细看鱼肉，选肉结实的，别选坑坑洼洼不光滑的那种，鱼头还是少吃点

生吃三文鱼有寄生虫吗？

野生的新鲜三文鱼生吃有可能有寄生虫的可能，因为三文鱼的野生环境中可能有寄生虫，因此可能会有寄生虫的存在，人工养殖的三文鱼有除虫的行为，因此有寄生虫的可能性比较小，因此是可以生吃的，售卖的三文鱼都是经过低温冷冻的，寄生虫都已经被冻死了，因此售卖的三文鱼是可以生吃的。

生的三文鱼寄生虫有吗？

你好,鱼类的东西最好不要吃生的,是会含有寄生虫的,一定要煮熟了,才可以吃的。

三文鱼寄生虫发病前兆是怎样的？

1、三文鱼中异尖线虫感染，出现急性肠胃炎，发病的前兆一般是肠胃不适，有腹痛的情况，然后会出现恶心、呕吐、腹泻等不适情况。2、若食用三文鱼中异尖线虫出现了过敏的情况，其发病的前兆一般是瘙痒、红肿、湿疹等不适情况。

生吃三文鱼有寄生虫吗

三文鱼等鱼类的安全风险主要来自于四个方面：重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。重金属污染由鱼类生长的水质决定，而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生。它们由鱼的来源决定，后续加工处理的影响不大，生吃熟吃也就没有多大差别。

所以，避免这两方面的风险，只能通过鱼的正规来源来保证。 三文鱼可能感染的寄生虫有多种，最常见的是异尖线虫。如果一次吃下去的量比较大，会产生急性食物中毒;即使吃得少，也可能导致人体今后对线虫过敏。

作为在冷水中生长的寄生虫，异尖线虫并不难杀灭。比如在60度之下，它们会被秒杀。但对于喜欢生吃的人来说，加热到这个温度都是无法接受的，也就只能通过低温来冻死它们。 作为比细菌高等一些的动物，它们的确可以被冻死，只是需要的条件稍微严苛了一些。

欧盟规定，鱼必须低于零下20度储藏24小时以上，才可以用于生食。他们认为，这样的处理可以充分杀死这些寄生虫。美国没有强制规定，只有推荐性的“操作指南”。而这个推荐比欧盟的要求还要严格得多，是零下20度7天以上，或者零下35度15小时以上。

有的人会嫌这样的冷冻处理会破坏鱼的风味口感，喜欢“新鲜”的生鱼。既无加热，又不冷冻，就只能依靠肉眼来识别寄生虫并手动去除。好在寄生虫比细菌大多了，可以通过肉眼看见。如果把肉切得很薄，很细致地检查，也有可能除之而后快。

不过，很否“保障安全”，还取决于鱼本身有多少寄生虫，以及检查去除得是否完全。 这就多少有点依靠运气了。

生三文鱼有寄生虫吗

新鲜的三文鱼都有寄生虫，你不知道的是其实他们店里的三文鱼都放进冻箱 1个星期把所有的细菌和寄生虫都杀死了。所以所有你吃的三文鱼都不是刚从水里面捞起来然后杀死的，全部都是解冻后再拿来给客人吃的。 还有我想说一下三文鱼不是深海鱼，是淡水鱼。。。 深海鱼就没有多少细菌了。