做法是：
1将鱼挤出内脏洗净，用适量的盐、料酒、五香粉喂上30分钟。
2把喂好的鱼用干淀粉抓匀，放到七成热的油锅里炸成金黄色。
3大勺留底油，放入切好的葱段、姜片、蒜片、尖辣椒炒出香味，把炸好的鱼放进大勺里，用调好的汁（适量的陈醋、糖、酱油、淀粉）倒在鱼上翻勺
4汁挂均匀立即出勺装盘，撒上香菜沫即可食用
特点是:
外焦里嫩，咸辣wwW.d+iaOyUCHAnG.COm酸甜爽口。
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